1005.2018
Джейн Чиноует (Jane Chynoweth), Сидар Нима (Sidar Nima), Сади Уайтлокс (Sadie Whitelocks) и Нийл Лаутън (Neil Loughton) се изкачиха на Северното седло на Еверест (7020 м), за да участват във вечеря със спазване на задължителния етикет за най-тежките и най-официалните приеми.
Джейн Чиноует, Сидар Нима, Сади Уайтлокс и Нийл Лаутън или World’ s Highest Dinner Party
Групата се изкачи на Северното седло откъм Тибет. На масата, в съответствие с етикета, се оказаха съдове, прибори, композиции от цветя и шампанско и беше сервирано свръхизискано и свръхизтънчено меню, проектирано и приготвено от Master Chief Сат Баинс (Sat Bains)*, притежаващ две звезди на Мишлен. Храната трябваше да подразни вкусовите рецептори независимо от надморската височина. Вдигани бяха тостове със шампанско. Сервирана бе супа мисо**, таджин с агнешко*** и шоколадов десерт. Отделен тост бе произнесен със специално приготвен коктейл, чийто основен компонент бе 12-звездна метакса****. Господата бяха облечени в смокинги, дамите – в изискани вечерни тоалети.
Вдъхновител и организатор на това суперексцентрично събитие беше Нийл Лаутън, който има изкачване на Еверест през 1998 г. с прочутия експерт по оцеляване Майкъл “Беър” Грилс (Edward Michael “Bear” Grylls, роден на 7 юни 1974 г.). Една от целите на World’ s Highest Dinner Party беше събирането на средства за помощ на нуждаещи се в Непал.
--------------------------------
*Сатуант Сингх “Сат” Баинс (Satwant Singh "Sat" Bains) е роден на 28 февруари 1971 г. в Дерби, Дербишър. Родителите му са сикхи, емигранти от Индия в Обединеното Кралство. Баща му е собственик на няколкои магазина, а първата професия на Сат Баинс е вестникарче. Майка му е домакиня, много голям майстор на постни ястия. Самият Сат заявява, че в онези години въобще не се е интересувал от готвене. Но днес е британски майстор-готвач, много широко известен като създател и собственик на притежаващ две звезди на Мишлен ресторант и хотел в Нотингам (two-Michelin star Restaurant Sat Bains with Rooms in Nottingham). Носител е на наградата “Roux Scholarship” през 1999 г. Работил е във Франция, преди да се завърне в Англия и да отвори собствения си ресторант. Победител е и в шоуто на BBC “Голямото британско меню” през 2007 г. Обявен е за “Готвач на готвачите” във Великобритания за 2009 г. и за “Готвач на 2011 година”. През април 2011 г. Университетът в Дерби го удостои с почетната степен “Доктор по професионална практика”. От 2012 г. е почетен магистър по изкуствата от Университета в Нотингам.
Участник в многобройни телевизионни кулинарни предавания, конкурси и шоу-програми.
Сат Баинс притежава колекция от около 800 изключително редки готварски книги. Своята първа книга публикува през 2012 г. Тя е озаглавена “Твърде много майстор-готвачи и само един индиец” (“Too Many Chiefs Only One Indian”). Неведнъж е заявявал, че любимите му ресторанти са “Дебелия паток” (“The Fat Duck”) на Хестън Блументал (Heston Blumenthal, три звезди на Мишлен) в Брей (Bray), графство Бъркшър, Югоизточна Англия, и “El Bulli”, Росас (Rosas), Коста Брава (Costa Brava), Испания [три звезди на Мишлен, главен готвач Феран Адриа (Ferran Adria)].
Женен е за Аманда – първата любов от тийнейджърските си години.
**Супата мисо или мисосиру е блюдо от японската кухня. В състава й влизат многобройни второстепенни съставки, чийто избор зависи от сезона и района. Бульонът на мисосиру се състои от мисо в комбинация с даси. Мисо е продукт на традиционната японска кухня, най-често във вид на гъста паста. Получава се чрез ферментация на зърна соя, боб, ориз, пшеница или комбинация от тях с помощта на специални плесенни гъби Aspergillus oryzae (яп. кодзи-кин). Даси пък е традиционен японски бульон, основа на много блюда от японската кухня, на супи и сосове. По традиция твърдите съставки на супата се избират според сезона, за да се подчертаят характерните за него продукти. Неги (уелски лук, Welsh onion) и тофу (соево сирене), продукти с остър вкус, се съчетават с по-леки. Плаващите (вакаме) и потъващите съставки (напр., картофи) също се допълват взаимно. Макар всички продукти, използвани в японската кухня, да се срещат в един от видовете мисосиру, обикновено в една разновидност няма много голям брой различни продукти.
***Таджин или тажин (кабилски – taǧin) е блюдо от месо и зеленчуци, много популярно в страните от Магреб*****, а така също съдът (нещо като глинен гювеч), в който се приготвя ястието. Таджин с агнешко се готви от големи парчета месо (в някои случаи агнешкото може да зе замести с птиче месо) с кости и зеленчуци (домати, картофи, сини патладжани, лук). Използват се и различни подправки, мед, плодове. Месото не се пържи (или се запържва съвсем леко след дълго задушаване). Зеленчуците, месото и подправките се поставят в съда таджин и се задушават на много слаб огън в собствения си сос (без добавяне на бульон или вода) в продължение на няколко часа.
****“Metaxa 12 Stars” (“Метакса 12 звезди”) разкрива уникалния талант, опит и майсторство на Константинос Раптис, мастър-блендер на марката “Metaxa”. Елегантната бутилка съдържа 12-годишен дестилат отлежал в дъбови бъчви, създаден от ръчнобрано грозде от слънчевите полупланинските склонове на остров Самос. Цената на дребно за бутилка от 700 мл на българския пазар е 50 лева
*****Ма́греб (на арабски: al-Maġrib al-ʿArabī – “намиращото се на запад“, изписвано също Магриб и рядко Могреб, произнасяно и Магре́б, от френски), е областта от Африка на север от Сахара и на запад от Нил. В най-тесен смисъл съвпада с района на Атласките планини. От геополитическа гледна точка се смята, че областта включва Мароко, Западна Сахара, Алжир, Тунис, понякога Либия и рядко Мавритания. Съюзът на Арабския Магреб обединява всички изброени държави освен Западна Сахара, заради нейния политически статут – за арабските страни е окупирана от Мароко (което поради тази тяхна позиция не членува в Арабската лига), за редица други е провинция на Мароко.
Джейн Чиноует, Сидар Нима, Сади Уайтлокс и Нийл Лаутън или World’ s Highest Dinner Party
Групата се изкачи на Северното седло откъм Тибет. На масата, в съответствие с етикета, се оказаха съдове, прибори, композиции от цветя и шампанско и беше сервирано свръхизискано и свръхизтънчено меню, проектирано и приготвено от Master Chief Сат Баинс (Sat Bains)*, притежаващ две звезди на Мишлен. Храната трябваше да подразни вкусовите рецептори независимо от надморската височина. Вдигани бяха тостове със шампанско. Сервирана бе супа мисо**, таджин с агнешко*** и шоколадов десерт. Отделен тост бе произнесен със специално приготвен коктейл, чийто основен компонент бе 12-звездна метакса****. Господата бяха облечени в смокинги, дамите – в изискани вечерни тоалети.
Вдъхновител и организатор на това суперексцентрично събитие беше Нийл Лаутън, който има изкачване на Еверест през 1998 г. с прочутия експерт по оцеляване Майкъл “Беър” Грилс (Edward Michael “Bear” Grylls, роден на 7 юни 1974 г.). Една от целите на World’ s Highest Dinner Party беше събирането на средства за помощ на нуждаещи се в Непал.
--------------------------------
*Сатуант Сингх “Сат” Баинс (Satwant Singh "Sat" Bains) е роден на 28 февруари 1971 г. в Дерби, Дербишър. Родителите му са сикхи, емигранти от Индия в Обединеното Кралство. Баща му е собственик на няколкои магазина, а първата професия на Сат Баинс е вестникарче. Майка му е домакиня, много голям майстор на постни ястия. Самият Сат заявява, че в онези години въобще не се е интересувал от готвене. Но днес е британски майстор-готвач, много широко известен като създател и собственик на притежаващ две звезди на Мишлен ресторант и хотел в Нотингам (two-Michelin star Restaurant Sat Bains with Rooms in Nottingham). Носител е на наградата “Roux Scholarship” през 1999 г. Работил е във Франция, преди да се завърне в Англия и да отвори собствения си ресторант. Победител е и в шоуто на BBC “Голямото британско меню” през 2007 г. Обявен е за “Готвач на готвачите” във Великобритания за 2009 г. и за “Готвач на 2011 година”. През април 2011 г. Университетът в Дерби го удостои с почетната степен “Доктор по професионална практика”. От 2012 г. е почетен магистър по изкуствата от Университета в Нотингам.
Участник в многобройни телевизионни кулинарни предавания, конкурси и шоу-програми.
Сат Баинс притежава колекция от около 800 изключително редки готварски книги. Своята първа книга публикува през 2012 г. Тя е озаглавена “Твърде много майстор-готвачи и само един индиец” (“Too Many Chiefs Only One Indian”). Неведнъж е заявявал, че любимите му ресторанти са “Дебелия паток” (“The Fat Duck”) на Хестън Блументал (Heston Blumenthal, три звезди на Мишлен) в Брей (Bray), графство Бъркшър, Югоизточна Англия, и “El Bulli”, Росас (Rosas), Коста Брава (Costa Brava), Испания [три звезди на Мишлен, главен готвач Феран Адриа (Ferran Adria)].
Женен е за Аманда – първата любов от тийнейджърските си години.
**Супата мисо или мисосиру е блюдо от японската кухня. В състава й влизат многобройни второстепенни съставки, чийто избор зависи от сезона и района. Бульонът на мисосиру се състои от мисо в комбинация с даси. Мисо е продукт на традиционната японска кухня, най-често във вид на гъста паста. Получава се чрез ферментация на зърна соя, боб, ориз, пшеница или комбинация от тях с помощта на специални плесенни гъби Aspergillus oryzae (яп. кодзи-кин). Даси пък е традиционен японски бульон, основа на много блюда от японската кухня, на супи и сосове. По традиция твърдите съставки на супата се избират според сезона, за да се подчертаят характерните за него продукти. Неги (уелски лук, Welsh onion) и тофу (соево сирене), продукти с остър вкус, се съчетават с по-леки. Плаващите (вакаме) и потъващите съставки (напр., картофи) също се допълват взаимно. Макар всички продукти, използвани в японската кухня, да се срещат в един от видовете мисосиру, обикновено в една разновидност няма много голям брой различни продукти.
***Таджин или тажин (кабилски – taǧin) е блюдо от месо и зеленчуци, много популярно в страните от Магреб*****, а така също съдът (нещо като глинен гювеч), в който се приготвя ястието. Таджин с агнешко се готви от големи парчета месо (в някои случаи агнешкото може да зе замести с птиче месо) с кости и зеленчуци (домати, картофи, сини патладжани, лук). Използват се и различни подправки, мед, плодове. Месото не се пържи (или се запържва съвсем леко след дълго задушаване). Зеленчуците, месото и подправките се поставят в съда таджин и се задушават на много слаб огън в собствения си сос (без добавяне на бульон или вода) в продължение на няколко часа.
****“Metaxa 12 Stars” (“Метакса 12 звезди”) разкрива уникалния талант, опит и майсторство на Константинос Раптис, мастър-блендер на марката “Metaxa”. Елегантната бутилка съдържа 12-годишен дестилат отлежал в дъбови бъчви, създаден от ръчнобрано грозде от слънчевите полупланинските склонове на остров Самос. Цената на дребно за бутилка от 700 мл на българския пазар е 50 лева
*****Ма́греб (на арабски: al-Maġrib al-ʿArabī – “намиращото се на запад“, изписвано също Магриб и рядко Могреб, произнасяно и Магре́б, от френски), е областта от Африка на север от Сахара и на запад от Нил. В най-тесен смисъл съвпада с района на Атласките планини. От геополитическа гледна точка се смята, че областта включва Мароко, Западна Сахара, Алжир, Тунис, понякога Либия и рядко Мавритания. Съюзът на Арабския Магреб обединява всички изброени държави освен Западна Сахара, заради нейния политически статут – за арабските страни е окупирана от Мароко (което поради тази тяхна позиция не членува в Арабската лига), за редица други е провинция на Мароко.
Добави коментар